Premium Steak

Info

Onze premium steak is afkomstig van onze lokaal gekweekte, grasgevoerd brasrunderen. De koeien grazen het grootste deel van het jaar op onze boerderij op een onbespoten weide waar ze gras en kruid eten. Wanneer de dieren in de winter op stal staan worden ze bijgevoederd met gedroogd gras, aardappelen, macaroni en olijfolie. Ee mals stukje vlees levert dit op, vol van smaak. 

Bereidingswijze op de barbecue : 

Het best is om het vlees 1 uur op voorhand uit de koelkast te halen zodat het op kamertemperatuur kan klaargemaakt worden. Het geheim van een geslaagd stukje vlees op de barbecue is temperatuurscontrole. Hebt U een barbecue met houtskool dan kan U een minder hete zone voorzien door minder kolen aan de ene kant te leggen of de afstand tot de kolen groter te maken.

Laat het vlees gedurende 1 minuut op een hoog vuur bakken op de barbecue, laat het daarna gedurende 3 minuten verder grillen op een lagere temperatuur tot U de gewenste bakwijze bekomt. Belangrijk is dat U het vlees niet doorprikt met een tang of een vork tijdens het bakken.  Zo blijft het vlees sappiger en voller van smaak.